Το Peggy Sue είναι ένα concept brunch που συνδυάζει απλότητα, ποιότητα και νεανικότητα. Δημιουργήθηκε από δύο νέους ανθρώπους, τον Κωνσταντίνο και την Αγγελική, που ήθελαν να φέρουν την δική τους αισιόδοξη οπτική για τη ζωή με ένα χώρο που θα μεταδίδει χαρά , μέσα από την απλότητα και τη δημιουργία. Εμπνευσμένοι από τα πιο cool hotspots της Λισαβόνας, της Βαρκελώνης και του Βερολίνου, κατάφεραν να δημιουργήσουν έναν χώρο εστίασης που αναδεικνύει την καθημερινή απόλαυση.

Αυτή η διαφορετική προσέγγιση, από δύο ανθρώπους που ωθήθηκαν περισσότερο από την εσωτερική τους ανάγκη, έφερε πολύ πιο εντυπωσιακά αποτελέσματα  από αυτά που προσδοκούσαν και το Peggy Sue έχει γίνει κυριολεκτικά talk of the town και τοπόσημο σε μία περιοχή με δυνατό ανταγωνισμό όπως η Νέα Σμύρνη.

Μπαίνοντας στον χώρο του franchising, το Peggy Sue, προσφέρει μία φρέσκια ευκαιρία για συνεργασία καθώς πέρα από τη φήμη και το ισορροπημένο μενού, διακρίνεται για την χαμηλού κόστους αρχική επένδυση που σε συνδυασμό με τα προσιτά λειτουργικά κόστη και την υψηλή μέση απόδειξη το αναδεικνύουν ως μία value for money επιλογή.